- 1. Medalhão ou filézinho caboclo
- 2. Panquecas de Carne moída ou frango
- 3. Frango oriental
- 4. Arroz de bacalhau ou camarão
- 5.Salada de Camarão Regional
- 6. Arroz festivo
- 7. Farofa de beterraba/ou talos de couve e cascas de cenouras
- 8.Creme de Caramelo
- Boas vindas 00:01:23 Preview
- Boas práticas na manipulação de alimentos conforme a RDC da ANVISA. 00:02:44 Preview
- Equipamentos 00:00:48 Preview
- Utensílios 00:05:00 Preview
- Técnicas de cortes 00:05:00 Preview
- P1 - corte de legumes brunoise 00:04:45 Preview
- P2 - Corte da Cebola 00:01:45 Preview
- P3 - Corte de Tomate e alho 00:03:15 Preview
- P4 - Corte Chicoria 00:00:45 Preview
- P5 - Corte para Frango Oriental 00:03:30 Preview
- P6 - Corte Medalhão 00:03:12 Preview
- P7 - Corte Frango 00:02:41 Preview
- Introdução 00:01:42 Preview
- Salada de camarão e como refolgar 00:04:15 Preview
- Arroz de Bacalhau 00:08:00 Preview
- Panqueca e molho 00:14:14 Preview
- Medalhão e selagem 00:07:03 Preview
- Frango oriental 00:05:43 Preview
- Farofa 00:03:22 Preview
- Arroz de bacalhau Preview
- Arroz de bacalhau Preview
- Panqueca e molho Preview
- Panqueca e molho Preview
- Medalhão Preview
- Medalhão e farofa Preview
- Salada de camarão Preview
- Salada de camarão Preview
- Frango oriental Preview
- Vontade de aprender e explorar sabores, com a facilidade de uma cozinha do dia a dia atrelada as técnicas que facilitam a produção de pratos saborosos.
Cozinhar, entrar no mundo da gastronomia pode parecer complicado, mas não é, isso o curso vai te mostrar pois foi pensando em você que quer aprender ou melhorar sua performance em cozinhar com simplicidade, criatividade e técnicas da gastronomia que idealizamos esse curso.
São várias opções de receitas que com certeza vai ajudar você a pilotar produzindo delícias de pratos em sua cozinha sem segredos .
Agora é com você! A Cozinha é toda sua.
O que vou aprender:
Manipulação de alimentos na cozinha - Boas práticas
Técnicas de cocção, refogar, saltear, branquear, receitas com mariscos,peixes,carne bovina ou bubalina, e sobremesa.
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Herdei da minha vó materna o amor pela cozinha, buscando conhecimento ,hoje sou uma das referências do meu estado pelo trabalho desempenhado na gastronomia loca e nacional.
O Expedição Fartura me projetou nacionalmente assim como o programa MASTER CHEF DA BAND , fui jurada em 2016 representando o estado do Amapá junto com demais representantes chefs dos estados do Brasil .
Representei o Amapá no Festival Fartura de Tiradentes, São Paulo e Fortaleza levando a carne de tartaruga como tema.
No livro do Expedição Fartura do Brasil tem um pouco do nosso trabalho.
No livro CULINÁRIA BRASILEIRA ,MUITO PRAZER da Roberta Malta Saldanha, temos página dedicada a uma receita nossa
Sinto-me honrada em ter conseguido um reconhecimento do meu trabalho.
DICAS DA VOVÓ é pra dividir com vocês algumas receitas básicas pra o dia a dia de vocês
Vamos viajar juntos nessa cozinha recheada de afetividade.
Gratidão!
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